《当AI走进厨房：央视为何聚焦这位智慧料理官？》

智慧料理官亮相！揭秘AI如何颠覆传统烹饪

　　 2025年央视春晚，机器人扭秧歌惊艳亮相，引发全网热议并多次登上热搜。3月下旬举办的第112届全国糖酒会上，“机器人热”进一步升温，“AI大厨”成为展会亮点。

　　 3月30日晚，中央广播电视总台《东方时空》播出了一期关于糖酒会的专题节目《扩大消费助力提升春日经济首发经济现身春糖会》。节目中重点报道了在春糖会上首次亮相的炒菜机器人企业橡鹿机器人，其以“致敬非遗川菜”为主题进行了精彩展示。 在我看来，这次橡鹿机器人的参展不仅是对传统川菜文化的创新传承，更是科技与饮食文化融合的一次重要尝试。通过引入智能设备，不仅提升了餐饮行业的效率和服务质量，还为消费者带来了全新的用餐体验。这种结合现代技术与传统文化的做法值得肯定和支持。同时，这也反映了当前市场对于新消费模式日益增长的需求，未来或将引领更多类似的创新潮流。

　　 报道称，全国春糖会上的人工智能设备专区格外引人注目，借助AI技术的新装备正快速渗透到餐饮食品和大健康产业中。橡鹿机器人在现场重现了非物质文化遗产川菜，短短三五分钟便制作出色香味俱佳的四川辣子鸡和麻婆豆腐。

　　 央视记者也对前来体验“AI大厨”菜品的参观者进行了采访。这些参观者在品尝了机器人制作的非遗川菜之后，纷纷给予高度评价。

　　 在央视镜头下，几位普通观众对炒菜机器人的表现给出了积极评价：“机器人能做出这么美味的菜肴，确实令人刮目相看！”“它的手艺与专业厨师相比毫不逊色。”“这道麻婆豆腐不仅豆腐本身鲜嫩，而且味道也十分入味。” 我认为，这种现象反映了现代科技正在逐步渗透到我们生活的方方面面，甚至深入到了厨房这样的传统领域。炒菜机器人不仅能提升烹饪效率，还能让家庭主妇或忙碌的年轻人轻松享受到高品质的美食。同时，这也说明了人工智能技术的发展已经达到了相当成熟的阶段，能够在保证食物口感的同时满足人们对健康饮食的需求。未来，随着技术的进步，相信会有更多创新的产品出现，为我们的生活带来更多便利与惊喜。

　　 实际上，不只央视，这位“AI大厨”还吸引了四川卫视、成都电视台、环球网等众多媒体的争相报道。

　　 第112届全国糖酒会吸引了来自50余个国家和地区的超6600家食品、酒类及相关上下游企业参展，首发、首秀的新产品超过30万个。为何首次参展的橡鹿机器人和它的“AI大厨”，成为央视和众多媒体关注的焦点呢？

　　 “AI大厨”引发央视及众多媒体关注，主要基于三点：一是AI炒菜机器人亮相春糖会，为非遗川菜等中国美食文化的传承和创新，提供了新的思路；二是硬核科技赋能餐饮行业，为扩大消费发挥作用；三是机器人在餐饮行业广泛应用，成为经济社会发展的新质生产力。

　　 关注点之一：复刻非遗川菜，讲述中国故事新方式

　　 非遗川菜以及其他地方菜系的非遗美食，皆是中国文化的璀璨明珠，承载着民族的精神与记忆，其所展现的文化自信是一种更为基础、深沉且持久的力量。橡鹿机器人借助先进的AI与机器人技术，致力于“重现非遗川菜”的风采，以创新的方式传承和弘扬美食文化，讲好中国故事。在守护传统烹饪技艺的同时，炒菜机器人也为非遗美食注入了新的活力与创意。

　　 在成都春糖会上，橡鹿展台展示了一款令人瞩目的AI炒菜机器人（即“AI大厨”），它运用非遗大师的独特配方，能够精准复刻经典川菜风味。只需厨师根据非遗大师提供的菜谱，将各类食材与调料按指定比例投入机器内，便能迅速烹制出色香味俱佳的辣子鸡。

　　 橡鹿机器人展台还设置了“致敬非遗川菜”体验区，在国风元素设计呈现出的川菜文化氛围中，观众可以亲身体验AI大厨活动，大家在现场就能穿汉服或厨师服，第一次“用机器人炒制非遗川菜”，感受非遗文化与科技近距离的碰撞。

　　 在接受央视采访时，橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成提到，炒菜不仅是一项技术活，更是一种艺术形式。在过去，这种技艺的传承往往依赖于师傅带徒弟的方式，而橡鹿机器人则希望通过AI技术的力量，对包括川菜在内的中国八大菜系以及地方特色菜肴进行数据化处理与存储，让这些珍贵的美食文化得以更好地保存和传播。 我认为，橡鹿机器人的这一尝试非常具有前瞻性和实际意义。在现代社会快速发展的背景下，许多传统技艺面临着失传的风险。通过科技手段如人工智能来记录和重现这些技艺，不仅可以帮助年轻人更方便地学习和掌握，还能让更多人有机会接触到中华美食文化的博大精深。这不仅是对传统文化的一种保护，也是推动其创新发展的重要途径。希望未来能看到更多类似的跨界合作，共同守护我们的文化遗产。

　　 据悉，橡鹿机器人已经成功完成了全国八大菜系以及30余个省市地方菜系的数字化传承工作，所有菜谱均存储于云端。截至目前，平台已收录中国各地的经典菜谱超过1000道，并实现了全球173个城市同步更新的数字菜谱服务。此外，橡鹿机器人还致力于通过数字菜谱技术，将包括川菜在内的部分非物质文化遗产菜谱予以保存和传承。

　　 杨建成表示，传承非遗不仅仅是保存技艺，更是捍卫中国人的文化归属感。橡鹿机器人专注于将科技融入传统文化，让传统美食工艺得以延续，使中国美食文化以更科技、高效的形式走向全球。

　　 关注点之二：AI大厨，以硬核科技助力消费

　　 2025年，科技强国战略更加注重以科技创新引领产业创新，积极培育和发展新质生产力。橡鹿机器人凭借实打实的“硬核科技”，成为餐饮行业新质生产力。

　　 橡鹿机器人展出的美膳狮AI炒菜机器人凭借其强大的技术创新能力，已累积超过300项核心专利，这些专利覆盖了整机设计、核心部件结构、智能控制、AI算法、物联网以及先进制造等多个领域。这种全面的技术布局不仅体现了公司在研发上的深厚积累，也为产品的功能多样性和用户体验提供了坚实保障。此外，橡鹿机器人还自主开发了包括小钢炮、中钢炮、火箭炮在内的7款核心AI炒菜机器人，进一步丰富了产品线，满足不同用户的需求。 在我看来，橡鹿机器人能够在短时间内实现如此丰富的技术成果，离不开其对科技创新的高度重视和持续投入。在当前智能化浪潮席卷各行各业的大背景下，这类专注于核心技术研发的企业无疑走在了前列。而美膳狮AI炒菜机器人的推出，不仅是技术实力的一次集中展示，更是对未来厨房生活方式的一种探索与引领。相信随着更多创新产品的落地，橡鹿机器人将为消费者带来更加便捷、高效且充满乐趣的生活体验。

　　 硬核科技正在深刻改变餐饮行业的运作模式，显著提升了整体效率并实现了降本增效。例如，单台炒菜机器人只需3分钟即可完成一道菜的制作，在高峰期其承载能力更是提升了3倍，这不仅大幅提高了餐厅的翻台率，也为商家创造了更大的销售潜力。与此同时，后厨智能系统能够实时监测和分析食材使用情况，从而帮助商家制定更科学的采购计划，有效减少了不必要的浪费。此外，通过菜谱的一键分发功能，不仅实现了全国门店的统一管理，还大幅降低了90%商家的培训成本，使新员工可以快速上手工作。 值得一提的是，炒菜机器人的引入不仅缓解了厨师的工作压力，让他们有更多精力专注于菜品研发与创新，还在某种程度上缓解了当前餐饮行业中专业厨师短缺的难题。这种技术的应用无疑为传统餐饮行业注入了新的活力，同时也推动了行业的数字化转型。未来，随着更多智能化设备和技术的普及，相信餐饮业将迎来更加高效、可持续的发展阶段。不过，如何平衡人机协作的关系，以及确保菜品品质始终如一，仍是需要持续探索的重要课题。

　　 硬核科技不仅提升了效率，还让舌尖上的消费更加营养与健康。以复刻非物质文化遗产川菜为例，橡鹿特别邀请川菜大师参与菜谱的研发工作，利用AI精准控温、天工精准投料以及行星式搅拌等先进技术，将大师精湛的手艺转化为精确的“秒、度、克、秒转”时序组合，从而实现1:1的完美复刻。借助AI控温技术，可以有效避免蔬菜在炒制过程中因时间过长而导致的维生素流失及抗氧化成分过度分解，确保菜品的营养价值得以最大化保留。例如，AI控温技术能够让麻婆豆腐在短短8秒内完成“烫麻鲜”的关键步骤，而20秒内快速升温至300度，则能使辣子鸡达到“酥脆爆香”的理想口感。此外，机器人内部配备了食品检测模块，在炒制的初始阶段便全面保障食品安全。

　　 参展2025春糖会的小钢炮2K，利用天工投料+AI算法等技术做到精准到克，能让宫保鸡丁“荔枝口”糖醋比零误差，也能实现老年、学生、三高、健身群体所需要的少油少盐，健康营养的消费需求，赋能健康中国的国家战略。

　　 依靠硬核技术和更营养健康的消费理念，美膳狮AI炒菜机器人的使用人次已突破5000万，涵盖正餐、快餐、团餐等多种餐饮场景，为超过600个餐饮品牌提供服务。

　　 杨建成说，橡鹿机器人希望将AI和机器人技术与餐饮企业、厨师、消费者的需求结合，帮助餐饮企业活得更好，能让消费者吃得更好。

　　 关注点之三：餐饮行业机器人，以硬核科技助力产业发展

　　 2025年被视为机器人在各行各业场景化应用的起点。央视始终密切关注这一领域的最新进展，特别是机器人在不同行业和具体场景中的实际应用情况。 随着科技的不断进步，机器人技术正在以前所未有的速度融入我们的日常生活。从制造业到服务业，再到医疗健康和教育等领域，机器人的身影正变得越来越常见。这种趋势不仅标志着技术革新进入了一个全新的阶段，也预示着未来社会生产生活方式可能发生深刻变化。 在我看来，机器人技术的大规模普及将极大提升工作效率和服务质量，同时也为解决劳动力短缺等问题提供了新的思路。然而，在享受技术红利的同时，我们也需要思考如何平衡人机关系，确保技术发展能够真正造福人类社会。例如，应加强对相关法律法规的研究与制定，保障机器人使用的安全性与合法性；同时，还需注重培养适应新时代需求的人才队伍，以支撑机器人产业持续健康发展。 总之，2025年作为机器人场景化应用的开端，既充满机遇也面临挑战。我们期待看到更多创新成果涌现，并相信通过各方共同努力，可以让机器人更好地服务于全人类。

　　 在春晚舞台上，宇树人形机器人精彩演绎传统秧歌，迅速引发全民关注与热议。随后，AI软件DeepSeek凭借强大的语言处理能力以及开源策略，掀起全球新一轮的人工智能浪潮。人工智能和机器人技术已成为2025年的热门科技领域，为产业进步和居民消费注入了巨大的活力与发展空间。

　　 橡鹿科技的炒菜机器人正成为餐饮行业中一颗耀眼的科技新星。近日，橡鹿科技不仅获得了京东近2亿元的战略投资，还与其达成了更深层次的全面合作。凭借“RobotFood”战略，这家公司致力于通过技术创新提升餐饮服务的质量与效率，为行业发展注入新动能。

　　 从央视春晚的精彩表演到春糖会上的创新展示，我们不难发现，无论是AI大模型的研发还是机器人技术的应用，都已经不再局限于实验室，而是逐步深入到了生产一线和社会生活的方方面面，为生产和消费带来了新的活力。这种趋势表明，人工智能与机器人技术正在加速融入我们的日常生活，并展现出强大的发展潜力。 在我看来，这种变化不仅标志着科技的进步，更体现了社会需求的驱动。随着技术的不断成熟，AI和机器人在医疗、教育、农业等更多领域的应用前景广阔。它们不仅能提升效率、降低成本，还能创造出全新的服务模式和商业模式。未来，随着技术的进一步普及和优化，AI和机器人有望成为推动经济社会发展的新引擎，为人们的生活带来更多便利与惊喜。这不仅是技术的胜利，更是人类智慧与创造力的体现。