掌握这个简单的饮食习惯，延年益寿不再是梦想！

揭秘生命长寿秘诀，健康饮食带来无限可能！

科技快讯中文网

　　 日前，中国工程院院士张运在采访中表示，进食至八分饱并感到轻微饥饿时，能够激活长寿基因；同样，穿着略显不足、感觉有些凉意也能促使长寿基因的启动。

　　 表面上看，我们经常使用“饥寒交迫”来形容一个人身处逆境，但实际上，适度的饥饿和寒冷可能对健康有益，甚至有助于延长寿命。

　　 事实上，尽管有所简化，但这两句话背后传达的信息却已获得研究结果的证实，其背后的生物学机制也已被初步揭示。

　　 饿肚子的学问

　　 说到饥饿，近年来，“轻断食”这一概念可能为大家所熟知。在生物学研究中，对于“饥饿”的定义则更为精确和复杂。

　　 2021年刊载于《自然·衰老》杂志的一篇综述指出，轻断食在科学分类上属于“间歇性饮食”的一种，主要可以划分为几种类型——

　　 隔天禁食（Alternate-Day Fasting, ADF）是指在一天内正常进食，而在另一天仅摄入水分；而5/2饮食法（5:2饮食法）则是指一周中有五天可以自由进食，其余两天则将热量限制在500至700卡路里之间。 这两种饮食方法在近年来备受关注，尤其受到希望减重或改善健康的群体青睐。ADF和5:2饮食法都旨在通过周期性的热量限制来促进身体代谢健康，从而达到减重和提高胰岛素敏感性等效果。然而，值得注意的是，尽管这两种方法在短期内可能有效，但长期坚持可能会带来一些挑战，比如饥饿感和社交活动受限。因此，在尝试这些饮食方式之前，建议咨询专业人士，确保它们适合个人的生活方式和健康状况。同时，长期维持健康的生活习惯，包括均衡饮食和规律运动，对于保持理想体重和健康状态更为重要。

　　 限时进食（time-restricted feeding, TRF）的做法是将一天分成两个阶段，把进食时间限定在一个较短的时间段内（通常为6到12小时），其余时间则不允许进食。

　　 一些更为激进的方法甚至会将禁食时间延长至1至2天，但这种做法并不常见。 在我看来，虽然这些极端的禁食方法可能在短期内产生显著效果，但它们是否适合长期实践还有待商榷。不难想象，长时间禁食可能会对身体造成一定的压力，因此，在尝试这些方法之前，务必咨询专业人士的意见，并确保了解潜在的风险与好处。此外，考虑到个体差异，这些方法的效果和安全性也可能因人而异。因此，建议在专业人士的指导下进行，以确保安全有效地达到健康目标。

　　 总的来说，间歇式饮食的关键在于“间歇”，一段时间正常进食，一段时间限制摄入的热量。“饿肚子”阶段是其中的关键，因为这能开启代谢模式的切换。

　　 大部分哺乳动物体内，过多的葡萄糖会以糖原形式储存在肝脏里。

　　 经过一段时间的禁食，随着血糖水平下降，肝脏糖原会逐渐消耗，用于维持血糖。当肝脏糖原储备不足以满足身体需求时，人体就会切换到以酮体和脂肪为主要能量来源的代谢模式，这一过程常被通俗地描述为“燃烧脂肪”。 这种代谢模式的转变对于减肥和健康维护具有重要意义。它不仅有助于减少体内脂肪积累，还可能对改善胰岛素敏感性和降低心血管疾病风险产生积极影响。然而，值得注意的是，长期禁食可能会带来一定的健康风险，因此在进行任何极端饮食计划之前，最好咨询专业的医疗人员，确保安全有效地达到健康目标。

　　 脂肪原本是我们的祖先用于储存能量，在难以觅食的冬季抵御严寒的利器。然而随着生活水平的不断提高，现代人饿肚子的少，吃太饱的多，脂肪不断堆积，造成肥胖大流行。

　　 根据世界卫生组织（WHO）的数据，2022年，全球每8人中就有1人患有肥胖症。随着体重的增加，人们患上各种疾病的风险也随之升高。

　　 因此，“燃烧脂肪”本身就能减少当代“富贵病”的风险。还有一些研究指出，这种代谢模式能让人更好地应对应激压力，延长寿命。

　　 此外，禁食能够通过激活体内相关的细胞信号通路，引发自噬反应，从而促使受损和老化的细胞凋亡。当重新开始进食后，流入的营养物质则可以促进细胞再生。

　　 从某种意义上说，禁食——恢复进食的循环，就像是给细胞一个推陈出新，更新换代的机会。这样一来，对应的组织和器官也会变得更年轻，更健康。

　　 寒冷的奥秘

　　 武侠小说《冰心石榻》中有一张神秘的寒玉床，躺在上面的人会感到极度寒冷，难以忍受，必须调动全身内力才能抗衡寒气，即使在睡梦中也无意识地运功。长此以往，内力自然大增。

　　 尽管这在武侠小说中是一种神奇的设定，但近年来，研究者们也越来越意识到寒冷对动物的正面影响。

　　 例如常见的模式生物线虫，如果将其从20度的生活环境移至更高温度下，其寿命会缩短。反之，若将其置于约15度的环境中，则可以显著延长其寿命。

　　 在小鼠中，研究人员们也看到了类似的结果。仅仅是比体温高出 0.5 度的环境，就足以缩短它们的寿命。相反，如果环境比体温低 0.5 度，小鼠的寿命就能延长。

　　 这些研究都清晰地表明，温度与寿命之间有着千丝万缕的联系。

　　 科学家们正在试图找到背后的原因，同样是在《自然-衰老》上，去年发表的一篇论文发现，较低的温度可以激活线虫体内的蛋白酶体，去降解那些聚集在一起的致病蛋白。

　　 当他们从线虫转到人体细胞，也观察到了同样的结果：在 36 度的环境下，人体细胞里的这种蛋白酶体开始启动，破坏细胞内那些与疾病有关的蛋白。这或许可以解释寒冷带来的某些益处。

　　 另外的一些解释则更简单粗暴：低温环境下，一切生化反应的速率都会变慢，自然也会放慢衰老的脚步；另外低温也能促进燃烧脂肪，一瘦解千愁。

　　 这些解释听起来都很合理，但需要指出，我们对于寒冷的认识还相当初步，还有很多奥秘有待解决。

　　 比如美国密西根大学和华中科技大学合作的一项研究就曾发现，在成年线虫体内，低温能激活位于神经细胞和脂肪细胞上的一种叫做 TRPA1 的蛋白，启动一系列生化反应，最终激活长寿基因 DAF-16/FOXO。

　　 有意思的是，在线虫幼虫身上，相同的环境条件却产生了截然不同的结果。实际上，在较为温暖的环境下，这些幼虫的寿命竟然提高了约20%。 这种现象确实令人感到意外。通常情况下，人们认为极端的温度变化会对生物体产生负面影响，甚至缩短其寿命。然而，这项研究揭示了在一定温度范围内，温暖的环境可能对线虫幼虫具有积极的作用。这不仅挑战了我们对温度与寿命之间关系的传统认知，还为未来的生物学研究提供了新的视角。或许在不同物种中，这种看似矛盾的现象也值得进一步探索。

　　 这些相互冲突的数据也表明，关于温度对生物体的影响，我们仍有许多未知领域需要探索。

　　 “饥寒交迫”的启示

　　 现有的科学研究能够解释生物在面对饥饿或寒冷时，体内可能产生的各种反应及其对健康的潜在影响，但尚无法解答这些反应背后的根本原因。

　　 现代社会的飞速发展常常让人的身心感到脱节，身体的进化速度显然无法赶上科技和社会变革的步伐。这种失衡不仅体现在日常生活的方方面面，也深刻影响着人们的心理健康和社交模式。随着技术的日新月异，人与人之间的直接交流逐渐减少，取而代之的是屏幕间的互动。这种变化虽然带来了便利，但也引发了孤独感和疏离感的增加。因此，如何在高速发展的社会中找到平衡点，成为了一个值得深思的问题。 这种现象表明，尽管科技进步极大地提高了生活效率，但同时也对人类的传统生活方式和社会结构提出了挑战。我们需要更多地关注如何通过教育和政策引导，帮助个体适应这种快速变化的社会环境，同时也要注重维护人际关系的质量，避免过度依赖虚拟世界。只有这样，我们才能更好地享受科技带来的好处，而不至于迷失在数字洪流之中。

　　 如果我们将人体比作一台智能手机，那么基因组就是我们的硬件，决定了我们的性能上限；而来自环境的各种刺激则像是软件，过去几千年里经历了快速的升级迭代。 在这个比喻中，我们不难发现，尽管基因组为我们设定了基础性能，但真正让我们适应不断变化的世界的是环境带来的各种刺激。可以说，环境因素在很大程度上塑造了人类的发展历程。从古至今，人类通过适应不同的自然条件和社会结构，逐渐发展出复杂多样的文化与技术，这正是环境软件持续升级迭代的结果。这也提醒我们，面对当前快速变化的社会和技术环境，我们需要更加灵活地调整自身，以更好地应对未来的挑战。

　　 如今我们可以久坐于恒温的办公室，一伸手就能够上各种食物和含糖饮料，也不必像我们的狩猎——采集者祖先那样四处奔波。

　　 我们精心营造了一个看似舒适的生活环境，却让身体感到不适。实际上，一些当前被视为逆境的情况，可能反而更接近人体自然适应的状态，从而有助于恢复健康。 这样的现象提醒我们，过度追求舒适的生活方式可能会对身体健康产生意想不到的影响。在现代生活中，人们往往过于依赖科技带来的便利，而忽视了身体对于适度挑战的需求。适度的压力和自然环境中的活动，或许才是促进身心健康的关键。我们应该重新审视“舒适”的定义，并尝试找到一个平衡点，既能享受现代生活的便利，又能保持身体健康。

　　 当然，上述观点仅可视为一种假设，仍需更多的证据以供验证。然而，对于追求健康生活方式的现代人来说，了解这些理论的具体背景并不是必要的。在快节奏的生活中，人们更关心的是如何通过简单易行的方法来提升自身的健康水平，而不是纠结于理论背后复杂的因果关系。 在我看来，虽然深入理解这些理论的来龙去脉有助于我们做出更为科学合理的健康决策，但更重要的是采取实际行动，如均衡饮食、规律运动等，这些都是已被广泛验证的有效方法。此外，每个人的体质和生活环境都不同，因此在选择适合自己的健康方案时，应考虑个人实际情况，而非盲目跟随某种理论。

　　 或许，通过遵循一些基于人类研究支持的做法（如间歇性禁食和短暂而高强度的锻炼等，具体细节可以参阅往期文章），我们就能看到显著的健康益处。这些方法不仅简单易行，而且在日常生活中实施起来也相对容易。例如，间歇性禁食可以通过调整饮食时间来实现，而不需要严格控制食物摄入量。高强度锻炼则可以在短时间内达到较好的健身效果，这对于忙碌的现代人来说尤其具有吸引力。总的来说，这些做法为我们提供了一种方便且有效的途径，以改善我们的整体健康状况。

　　 另外，在今年的美国化学会春季会议上，圣路易斯华盛顿大学的研究人员发现了一种新的化合物，这种化合物能够模拟运动对人体带来的多种益处。这一发现无疑为那些因健康原因无法进行常规锻炼的人们带来了希望。尽管如此，我们仍需保持谨慎，毕竟任何新药在投入市场前都需要经过严格的临床试验来验证其安全性和有效性。此外，虽然这种化合物可能带来运动的好处，但运动本身所带来的心理和社会效益也不可忽视。因此，在期待这种新疗法的同时，我们也应该继续倡导健康的生活方式和定期的身体活动。

　　 这无疑提供了一种通过药物来模拟艰难环境的全新健康理念。我们同样期待未来能够出现更多类似药物，使我们无需经历饥饿和严寒等不愉快的感受，便能获得相应的健康效益。

　　 参考文献

　　 [1]Intermittent and periodic fasting, longevity and disease，https://www.nature.com/articles/s43587-020-00013-3

　　 [2]Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease，https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1905136

　　 [3]Obesity and overweight，https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

　　 [4]Cold temperature extends longevity and prevents disease-related protein aggregation through PA28γ-induced proteasomes，https://www.nature.com/articles/s43587-023-00383-4

　　 [5]Cold improves longevity for some, shortens life span for others，https://news.umich.edu/cold-improves-longevity-for-some-shortens-life-span-for-others/

　　 [6]Mimicking exercise with a pill，https://www.acs.org/pressroom/presspacs/2024/march/mimicking-exercise-with-a-pill.html