抖音连锁餐饮搭上质价比团购新风口，消费趋势再升级！

抢先体验！抖音连锁餐饮引领质价比团购热潮，消费新风口再度开启！

科技快讯中文网

　　 有品牌一年新增600家门店

　　 近年来，火锅行业的发展不断细分和深化，品牌间的竞争早已超越了单纯的产品和服务比拼。为了寻求新的增长点，火锅品牌们纷纷使出浑身解数，开拓新区域市场和挖掘新消费群体。

　　 比如，将直播间迁至莫干山，实景打造“牛牛屋”，主播们围坐一起包饺子，在“美景与美食”的双重加持下，直播带货不再仅仅局限于简单的推销，而变成了一次轻松惬意、充满田园风情的沉浸式体验。

　　 除此之外，该火锅品牌曾尝试过多种新颖的直播形式，以吸引更多观众的关注：例如老板亲自上阵展示才艺的直播、专为七夕节打造的“非尝不可”特别节目、模仿大学社团招新的《牛经大学》直播、以及以辩论赛形式展开的直播等。这些创新举措极大地丰富了品牌的表达方式，加强了与用户的感性互动。

　　 这个“会玩”的火锅品牌是“许府牛”，几年前还增势平缓。

　　 然而去年，许府牛逆流而上，在全国范围内开设了超过600家门店，成为去年火锅行业门店净增长的第一名。最近，许府牛在抖音平台上仅用2小时就实现了200万元的销售额，荣登当日杭州团购榜榜首。在冬季火锅消费旺季期间，其主打的千禧套餐和Passion新品套餐，不到一个月的时间里，抖音团购订单量已超过135万单。

　　 在火锅市场寻找新的增长点时，许府牛除了直播外，还进行了更多尝试。利用抖音“超值团”产品，他们进一步提升了品牌曝光度和吸引了更多客流。

　　 据观察，许府牛精心设计了三款针对不同场景和消费需求的套餐：“千禧记忆双人套餐”，“幸福久久2-3人餐”，以及“10荤8素-元气嗨四人餐”。既兼顾菜品丰富度和消费者对高性价比的追求，又满足了单人用餐、家庭聚餐以及小型聚会的多样场景。

　　 在抖音的“团购”频道和“超值团”产品专题页面上，这些套餐商品被精准呈现至核心展示区域。立足全域发展，在直播之外，超值团也通过货架团购方式发挥持续的获客作用。

　　 特别是在一些城市的主要首页推荐中，通过本地用户的高频次曝光，许府牛在这些区域迅速建立了品牌认知。在今年的火锅季期间，许府牛在广东和河南两大市场的扩张速度明显加快。

　　 火锅为什么需要新增量？

　　 在企查查搜索“火锅”关键词，目前，国内正常状态下的火锅相关企业数量已超过42.3万家。

　　 2024年冬季，火锅市场正在竞争升级与消费理性的双重驱动下，呈现出更多的可能性和机会。

　　 1.质价比，成为消费者首要考虑。人均30元的自助小火锅重新翻红，凭借灵活和实惠受到年轻人欢迎。头部连锁降低门槛、探索“一人食”，以吸引更多消费……这些现象都说明当下消费市场，价格力很重要。与此同时，越来越多人愈发注重价格背后的品质，食材、口味、环境、服务等多重体验都能适当顾及的前提下，比价格才更有价值。

　　 2.低线市场热度走高，小镇居民成为火锅消费的主力。据企查查数据显示，截至2024年11月，今年全国新开火锅门店数量达到4.8万家，整体门店数量持续上升。在一线市场趋于饱和的背景下，火锅品牌将目光转向低线市场，发掘新的增长点。餐里眼数据显示，目前火锅品类在三线及以下城市的门店占比已达55.8%，高于一、二线及新一线城市。

　　 此外，小镇居民购买力显现。他们具备消费升级的潜力，对火锅尤其是品牌火锅的需求快速增长，团购火锅套餐成为小镇居民的“团购必备”。在相对较低的竞争环境中，是商家扩张和试水品牌化运营的绝佳场景，火锅品牌能够更好地满足未被覆盖的消费者需求。

　　 3.今年冬天，火锅相关的消费热度不减，尤其受到年轻人的喜爱。网络平台上关于火锅的内容播放量显著增加。据抖音生活服务数据显示，从10月21日至11月4日，“火锅”这一关键词在抖音上的搜索量同比上涨了53%，相关短视频的播放量超过了40亿次。

　　 短视频、直播内容已成为年轻人了解火锅美食和选择消费场所的关键渠道。线上热度不仅推动了火锅的线下消费，还为连锁品牌的营销带来了新的思路。商家可以利用直播等方式进行内容种草，加强与年轻消费者的互动，实现线上线下联动。

　　 4.火锅细分品类消费兴起。据宁波媒体报道，今冬“断崖式降温”带热火锅消费，山野火锅通过户外露营形式，将“吃火锅”变成了一种沉浸式的生活方式体验，同样受到年轻消费者青睐。更多细分垂类的小众火锅，有了互联网数字化运营加持，可以跑得更快。

　　 团购生意里涌现更多支点

　　 在不断变化的市场环境中，如何顺应趋势、开拓新的客户来源和寻找市场新增量成为了众多火锅品牌的重要课题。超值团产品正是在此背景下，为这些品牌提供了“新机遇”。

　　 “超值团”是抖音生活服务长期推出的“好价实惠”重点活动，通过持续对具有价格优势的优质商品进行推广，助力优质商品和优秀商家获取全域流量支持，同时还能享有专属频道页和“超值团”标签等流量激励权益。据统计，参与该活动的商家平均GMV增幅可达30%。

　　 除了许府牛，超值团在“大牌专场”活动中与众多头部品牌展开了深入合作，如瑞幸、星巴克、必胜客、华莱士等。通过提供超值价格吸引用户尝试新品，结合商品营销和内容推广策略，实现了商家在团购商城及全域范围内的支付转化率提升。最终，成功塑造了“超值团=低价优质”的消费者认知。

　　 为什么超值团能给餐饮商家带去新的增量？

　　 1.短视频、直播之外的新支点，提高品牌感知和渗透率。短视频和直播作为高频内容曝光手段，为品牌吸引了大量即时关注。而“超值团”作为额外的产品触点，通过团购频道货架式展示，将品牌产品直接嵌入消费者的日常搜索浏览消费路径中。商城资源加持，吸引用户“第一眼”视觉。

　　 2.凭借价格优势，吸引追求质价比的消费者群体。随着消费理性的趋势愈发明显，越来越多的消费者倾向于选择高性价比的商品。而超值团的核心竞争力在于优质品牌商家叠加“实惠感”，有效降低了消费者尝试新商品的心理障碍，从而引导潜在消费者进店购买。 从当前市场环境来看，消费者越来越注重产品的实际价值与价格之间的平衡。超值团通过整合优质品牌资源，为消费者提供了更多高性价比的选择，不仅满足了消费者对品质的追求，同时也减轻了他们的经济负担。这种策略不仅有助于提升品牌的市场竞争力，也促进了整个市场的健康发展。在竞争激烈的商业环境中，如何更好地把握消费者需求变化，提供更优质的服务和产品，将是未来企业成功的关键因素之一。

　　 3.在人群和区域的拓展上，为商家提供了一条新的发展路径。随着数字化运营的发展，餐饮行业的揽客模式已经发生了根本性的变化，不再局限于物理距离和有限的经营时间。超值团提供的产品展示逻辑，不仅增强了商家的曝光度，还通过聚合加法的方式，帮助品牌激活了具有不同购买习惯的新用户，并找到了增量支付的新方式。 这种新型的营销模式不仅提高了商家的市场竞争力，也为消费者提供了更加便捷和多元化的消费体验。商家能够更有效地触及潜在客户，而消费者则能在更多元化的选择中发现性价比更高的商品和服务。这不仅是技术进步带来的便利，也是商业模式创新对传统行业的一次革新，使得餐饮业能够在激烈的市场竞争中持续焕发活力。

　　 当下，对于餐饮企业而言，若能充分利用互联网平台，进行整合营销，寻找更多的客户获取与复购工具，无论是通过直播、短视频还是推出超值团购产品等方式，都应充分结合自身的特色来优化套餐设计和运营策略。这样不仅能有效激活现有的客户群体，还能在竞争激烈的增量市场中脱颖而出，占据有利地位。 在我看来，餐饮企业在数字化转型的过程中，不仅要注重线上线下的融合，更要深刻理解消费者的需求变化。通过多样化的内容创作和互动方式，不仅能够提升品牌的知名度和影响力，还能增强顾客的忠诚度。此外，灵活运用大数据分析等技术手段，可以更精准地把握市场趋势和消费偏好，从而制定出更加符合市场需求的产品和服务策略。总之，在这个快速发展的时代，只有不断创新和适应变化，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。