浙大研发出独特大米：降血脂、稳血糖功效神奇

神奇大米：医学界新宠，降脂稳糖效果惊人

科技快讯中文网

　　 12月3日消息，浙江大学近日宣布，其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的大米，能够有效延缓餐后血糖升高。这款名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种，由吴殿星及其团队经过8年研究培育而成。“宜糖米”之所以能稳定血糖，关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中难以被消化吸收，因此不会迅速转化为葡萄糖并进入血液，从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。与普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%相比，“宜糖米”在国际上首次实现了抗性淀粉含量达到约10%的重大突破。

　　 今年，该团队再次取得了显著进展，成功培育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质，并研制出3个烘焙熟化米粉品系，其抗性淀粉含量均超过30%，最高甚至达到了43.6%。据吴殿星介绍，基于相同的技术原理，该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物，为人们的健康饮食提供了更多选择。经过八年的研发，浙江大学推出了一款神奇大米，有助于稳定血糖和降低血脂。【本文结束】